川之香食炒菜籽油价格_川粮菜籽油

自制熟油辣子

食材：干辣椒100g

辅料：菜籽油200g，白芝麻5g，香叶3片，八角1个，三萘1个，桂皮1小段

做法：

1、干辣椒用湿布擦拭干净后，用研磨机制作成粉末；这步可让店家代劳；制作熟油辣子的辣椒粉可细一些；

2、辣椒粉里拌入白芝麻；

3、炒锅烧热，倒入菜籽油，继续烧热至冒烟状态；

4、菜籽油煎熟后，转小火，待油温稍微冷却后，放入八角、香叶、三萘、桂皮煎香；

5、闻到大料的香气后，关火；将大料捞出；

6、油温稍微冷却后，将菜籽油倒入辣椒粉里，迅速搅拌均匀；熟油辣子就做好了；

7、等油泼辣子彻底冷却后，装入调料罐即可。

小贴士：

1、制作熟油辣子的油，一定得是菜籽油，而且得煎熟；这样制作的熟油辣子才香；

2、大料的种类和用量可根据个人口味调整；

3、倒进辣椒粉的菜籽油，油温不能太高，否则辣椒粉容易糊掉；油温也不能太低，否则熟油辣子不香