闵行优质调味油价格_闵行优质调味油价格走势

1.闵行区油烟机清洗方法

2.闵行区沪闵路近江川路附近有中国石化油卡充值站吗

餐饮管理系统，考勤系统

1个厨房部工作人员上下班必须打卡时钟，不产生或主要代打考勤。

2，穿好工作服，应该是一个团队的领导者或厨师长的报告或一般命名。

3，下得厨房的工作需要加班的厨师走了，厨师加班后应离开工作场所。

4，工作要坚持工作，脱岗，不串岗，不准做与工作有关的事情，比如客厅里，看书报，下棋，打私人电话不应该允许亲属和朋友在酒店的公共场所玩，聊天，不得哼唱的歌曲，小。

5，员工生病需要请一天提前到厨师经过许可的情况下程序，并出示有效证明不符合的医院，而不是因为他们无法提供相关手续或程序，按旷工或早退处理。发表书面的记录，应该写请条。

6，需要离开时，提前一天申请留下有效的未经批准的厨师后批准程序，不得无理缺席或擅离职守。电话离开无效。

7，根据工作需要，需要延长工作时间的，领导的同意，按加班或病处理时间的。

8，婚，产，丧，酒店员工手册的有关规定。

9，该系统适用于所有员工部的厨房。

重装系统

工作应穿工作服，帽，佩戴工号牌或工作证在指定的位置。服装应该是干净，整洁，工作时间应露背敞胸，随便穿奇怪的衣服。

2，上班时间必须穿工作鞋，可以不穿拖鞋，水鞋，凉鞋。

3，服装应保持整洁，不得使用到位的按钮和其他配件。

4，工作服只能穿在工作区或地方，应进入的工作区以外的地方，禁止刀具进入前厅。

5，紧身胸衣花边操作必须按照规定，拖不动。

6，违反上述规定的刑罚执行由酒店。

健康管理系统

厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

2，地面天花板墙壁，窗户和门应该是强大的，美丽的，所有的孔，洞，缝间隙填充墙的蜂蜜关闭和整洁，以避免蟑螂，啮齿类动物隐身躲藏或访问。

3，定期清洗排烟设备。

4，厨房设备，机柜内部和厨房死角，应特别注意清洁，以防止残留在食品中的腐蚀。

5，食物应该是在板凳上的操作处理，生和熟的食物要分开，刀，菜墩，抹布等必须保持清洁，卫生。

6，食物应保持新鲜，干净，卫生，，并清洗后分类紧紧的包裹在塑料袋中，或装在有盖的容器，仓储冷藏区，冷冻区，一定要做到做食品暴露在很长一段时间的生活室温。

7，易腐烂的食物应存放在0度以下的冷藏集装箱，生熟食品分开存放，以防止食品之间的气味和新鲜食物储藏室应配备除臭剂0.8的香料被安装在一个合适的容器盛上限后立即使用，所有餐具和菜肴不允许接触地面或污垢。应配有密盖污物桶，潲水桶，潲水最好的除了晚上下来，而不是在厨房隔夜，如需要隔夜清晰，左右潲水桶的盖子孤立的应用程序应该始终保持清洁。

10名员工的工作，工作服装和头饰应穿戴整洁，不留长发，长指甲，工作，避免手部接触或污染的食物制成品和插座的夹子，勺子充分利用工具的访问。

11在厨房工作，而不是在工作域抽烟，咳嗽，呕吐，打喷嚏，避免食物。

12厨房工作人员，方便，彻底洗手，保持你的手清晰豪。

13厨房清洁，每日数次，至少二次清洁完成后，器具应集中处置，杀虫剂和清洁剂应分开，并指定专人管理消灭。

14不能趴在厨房里，或住宿，也不允许随便挂衣服，放在鞋，木屐，或乱放杂物。

15传染病，应在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。

食品原料管理和验收制度，根据酒店的厨房管理生产程序标准，实行烹饪原料的先入先出的原则，原料的合理利用，避免秩序的过程中，无论储藏室原休眠。

2，高品位的原材料，派专人保管，严格按照使用量。其他原料做同样的体积，物尽其用。

3，未经允许，不得偷偷的酒店，提供的菜肴，以消除任何原材料和废物。

4，不霉变，异味和所有烹饪原料的恶化。的原料做的先入先出，随时检查。

5，应菜肴和腐烂的食物给客人。

6，不许乱拿，吃，厨房混乱的食物。加工的变质原料，须经批准。

7，严格履行原料的成分和菜供应，以确保酒店的菜肴操作过程正常运作，没有看到一个单一的厨房的原则，没有菜。

8，检查人员必须是心脏的商业利益，坚持原则，公正地接受，不图私利，。

9时，检查人员必须严格按照验收程序完成原料验收。

10。检查人员都必须了解的质量要求，对原材料的购订单作出相同的规定，拒绝接受购订单的规定不一致的原料。

11。检查人员必须知道如何处理与验收的项目下来，并且知道如何处理发现问题。原料验收质量问题，检查人员应承担主要责任。

12。检查完成后，检查人员应当填写检查报告，备存或交给相关部门的人员。

13。上述制度适用于所有的厨房部的工作人员，违反上述规定的酒店罚款制度的实施。

检测系统的日常工作

水平的检查，不时的厨房，每个厨房的工作，不是固定的，不确定的抽查厨师，厨师，厨房工作人员。

2，检查的内容包括店规，店纪律，厨房考勤，着装，岗位职责，设备使用和维护，食品储藏，菜肴质量，天线系统和速度，节约和综合利用原材料利用率，安全生产等项目的实施法规和正常的生产经营。

3，检查的内容，分别或同时。

健康检查：每天一次，包括食品卫生，日常卫生的健康;

纪委：每月一次，包括厨房的纪律，考勤考核，店规店姬;

设备安全检查：每月一次，包括设备，维修，保安工作;

生产检查：每周一次，包括存储，系统的职责出版商，质量和速度。

情况下，每天检查：每日两次，包括禁食后的工作过程中，个人和其他健康。

4，发现不良现象的督察检查工作，作适当的处理，并有权敦促有关各方立即改变已在规定期限内改正的，根据情节。

5，个人包干范围内的错误或责任，个人的责任，错误是部门，团队，举行了负责人员的责任，同时取经济处罚。

6，对于屡犯同一种错误，或不能做的那些要求的时限内改善，应该加重处罚，直至开除。

7，检查人员应负责的，非歧视的和公正的。人员参加在每次检查时，必须在时间，内容和结果以书面记录，检查结果应与部门和个人的利益联系在一起。

6个值班制度

1，根据工作需要，有权安排本集团刚值班人员的负责人。

2，继承必须提前到达，努力确保准时继承的。

，转移人员必须详细交代的继承人事安排转移，并填写值班记录，之前他们接受。

4，继承必须仔细检查值班记录，确认和执行交接班。

5，值班人员应自觉完成的工作，工作时间将被允许离开他们的工作，而不是做的事情没有做的工作。

6，值班，继承应保证责任，连续生产过程中正常的菜肴。

7，值班，接班人员要妥善处理和保存的剩余食品及原料做清理行动。

8，值班，接班人员的工作书面交接班日志，上面涂鸦，及时关闭能源开关，锁的门和窗户交钥匙。

9，厨师定期检查值班交接记录。

会议系统

1，厨房的需要，有必要举办各种会议：

（1）健康：周，一次食品卫生，日常卫生的主要内容健康;

（2）生产将是：每周一次，主要内容存储，责任，产品质量，食品创新;

/>（3）厨房纪律：每周一次，出席的主要内容，考核情况，厨房纪律;

（4）设备会议：每月一次，该设备使用维护的主要内容。

（5）日常会议主要内容总结评价过去的一天厨房的情况下，处理突发的一天。

（6）安全会议：一次是一个半月，主要是厨房的安全工作。

（7）协调会议：每周一次，主要的互动和沟通。

2，除了常会和特别会议，各种会议至少提前一天通知会议的时间和地点，要的目的和内容。

3，参与者应注意的性质的会议和讨论点，提前准备材料，主持会议的官员做工作会议的进程。

4，出席会议的所有人员应准时，作为一个因特殊情况不能按时参加者应是的厨师长期前。本次会议应准时开始，参加者中途不随意离开会场。

5，在会议的讨论中，参与者不应该是私人间的谈话，辩论回绝。如果您需要说话，等待合适的时机。

6，会议的语句应该简洁明了，直截了当，节省了时间。

7，参加者应集中在会议上，并没有处理的事项与会议无关。

8，会议是不能够解决问题，以其他方式处理办公室的手，不应该耗费时间的讨论，而不是纠缠。建议的程序或

9，会议形成的决定并没有被纳，应该有意识地保留，不会乱议论事项会议决定，厨房工作要认真贯彻落实的结果应该在他们的自己的主动性。主要因素：大量堆积易燃油脂

8个消防安全系统

厨房引起火灾，燃气灶不及时关闭燃气泄漏，电气设备不及时切断电源或超负荷用电，炼油时无人值守。

1，发现电气设备连接器不强或故障的维修，修复使用;

2，不能过载电气设备。

3，各种电器设备在不使用时或使用后关闭电源。

4，易燃物品存放，远离热源。

5，每天清洗净的残留的油脂。

7，炼厂应在监督下，能不火烧烤食品。

8，的回锅油炸锅不超过容量或以上的温度下使用。

9，每日清洁干净的灶油烟机，灶具，吸油烟机过滤器每周清洗至少一次。

10，上下班关闭终端能源开关。

11，完整的厨房消防措施。

12，在最初的控制和报警处理事故的人员。

九，器具管理系统

1，所有的厨房设备，设施，用具文明的实施，根据经营和管理的规范标准。

2，所有的厨房设备，制定维护措施，大家遵守。

3，厨房小家电我保管，使用和维护。

4，共用厨房家电到指定位置后，使用，不允许改变，同时加强维护和正常使用。

5，在厨房里所有的特殊工具，如雕刻，花嘴，和其他工具来存储，借贷记录的手，回到点和检查质量。

6，厨房家电以旧换新，需要办理相关手续。

7，厨房用具，餐具（包括备件），不允许带出。

8，厨房一切用具，餐具，轻轻应如何处理，以避免人为损坏。

9，厨房用具，使用有义务进行维护，保养，导致损坏设备工具，因为他们不遵守的规则和厨房纪律，赔偿损失的，根据价格。

10，定期检查和维护。如果设备损坏，批准的维修人员来检查，能修复的修复，不能修复所需更换的，应该是总经理的审查报告，批准。

十，奖励制度

根据的餐厅与厨房的具体情况，内部奖励和处分的厨房工作人员职位线与奖励相结合的规定，和惩罚条件：

（一）符合下列条件之一的，奖励：

1，参加一个烹饪大赛举行的世界，国家，省，成绩优异。

2，出版个人烹饪专着和作品发表在权威的的烹饪杂志和报纸获奖者。

3，客人奉献，全年全出席，出色的工作由几个荣誉奖。

4，产生很大的效益的合理化建议，被纳的生产和管理的厨房。

较大的厨房生产事故隐患，及时消除。

6，多次受到客户的佳作。

7，卫生工作一直是优秀的，认可的。

8，节材，综合利用的优异成绩。

（b）条，在下列情况，予以处罚：

，违反厨房纪律，不听劝阻的。

2，不服从分配，影响厨房生产者。

3，无心工作，导致客户投诉，厨房或菜肴质量。

4，伪造或挑拨离间，制造矛盾，影响同事之间的工作关系。

5，不遵守的规则和生产，损坏厨房设备和电器。

6，不遵守规则，生产导致意外发生。

7，殴打他人。

9，没有时间来清理原料，造成恶化酸。

（三），上述奖惩条例的实施，事实上，根据具体情况提出的基础，厨师，厨师验证的方法和范围的具体奖励和惩罚，卓越的贡献或错误，如果情节严重的，餐厅老总的工作人员规则及其他规定进行处理。

11，员工考核管理系统

（一）考核的原则

评估工作是一项日常工作，每季度进行一次，行政厨师，在配合人事部门做好对员工的评估程序和制度化。

评估员工的工作表现有一个全面的理解，应精心准备前的评估，收集性能记录，因为其最后的评估，以确保考核结果的准确性，以测试工作人员信服。

3，工作认真细致，其实是要争取的东西，以保证评价工作的公正性和客观性。

4，考试，考官应该是考官面对面的交流了意见，安静的环境下应选择一个不受外界干扰，评估双方坦诚的交谈，以提高评估的效果。

5，根据每个员工的业绩和表现的一个客观，公正的评价，其雇员及薪酬的合理使用评估结果。结合起来，调动员工的积极性，提高工作效率。

（二），评估

1，品质的内容。包括员工的心，是否忠于自己的工作和他们的可信性，包括人员组织，纪律，职业道德，个人卫生和仪容产品链接。

2，能力。根据不同类型的员工，工作，管理和业务能力作为分类考核。

3，态度。主要是指员工的奉献精神和工作态度，包括纪律，出勤，工作性，主动性和积极性。

4，性能。的数量和质量方面的贡献主要考核完成任务的工作人员的餐厅。

（c）评估方法

个人总结：通过测试的整体表现我的人自签名的书面摘要的形式。

2，的团队评估法：由主机团队的同事准备主办，背到备份讨论会评估。

3，操作考核：由总厨或厨师长的实际评估，其中包括全面的业务评估和运行后的评估。

12的搬迁工作人员和促销管理系统

1，根据工作需要，工作人员调岗或升级到高级别职位的工作。

2，所有员工都有机会晋升。推广，主要是基于对我的工作表现的员工，企业以及掌握熟练职位空缺。推广是一个试用期的前三个月，满足功能要求的性能在试用期后，正式任命的位置。

3，增强工作人员，因工作不称职或犯有疏忽，本公司可视化的严重性，给予降级或者撤职的决定。

4，因工作需要，由厨师和工作人员的重新调配人手，员工必须服从，但应事先征求厨师长同意。

13，纪律

厨房工作人员的工作必须冲签署签署及交回，并有足够的时间应做好准备，要更改制服，以到达工作。

2，非员工替代其他冲床，严格考勤。

3，服从上级，认真按要求完成各项任务。

4，厨房员工在工作时间内要坚持工作，不得擅自离开自己的岗位，不得坐在案板和工作台。

5，为了确保清洁，良好的工作环境，提高工作效率，在工作时间不得在非吸烟区吸烟，不得大声喧哗和聊天。

6，穿着整洁，大方，得体的工作服，围裙，工作帽，男员工不能有长头发所需的时间。

7，应在指定位置的磨损号牌或工作证。

8，厨房，严禁吃，拿食物或物品，不准越过厨房食品与他人，不得借口食物变质和丢失。非人类的浪费。食品腐败变质，应进行登记。

9，厨房的生产重地，不同意的厨师，非工作人员进入，具体负责实施区域***。

10厨房员工不得接受供应商的礼物。

11，自觉养成健康的生活习惯，保持工作和卫生包干区的卫生和整洁。

12，在厨房的管理制度的规定严格执行。

14。处罚分级

迟到，早退罚款5每分钟，超过5分钟，每天按旷工。

2，工作服装和头饰整洁，工号牌位置不正确，每次5分钟。

3，不服从领导安排，处罚15日至18日的冲突。

4，看见凌乱的厨房工作健康共享区5仍然不净，有人指出，头部的处罚，处罚10点的负责人。

5，工作，工作做剩下的菜，原料储存，如造成菜肴变质存储13分的差，口味，价格补偿和惩罚。

6，偷，偷了厨房食品原料，双倍赔偿，并实行12分。

7，工作态度和正确的速度引起的，由于自己的情绪的食品，食品质量不符合要求的在15-18点，导致严重投诉的客人买单征收20。

8，厨师责任感不强，造成汤锅水烧干，菜干炖，蒸笼蒸熟食物，餐具，蒸烂米熟膏，原料储存厨房成本的增加不当造成的，同意的人负责赔偿的损失20-25点。

9，操作不慎，引起投诉的客人高品质厨房的菜肴，处罚的5-18点。

10，伪造虚或告密者，制造屏蔽派系，影响同事之间的关系，一罚15分。

11，不遵守规则的生产，损坏厨房设备及用具，根据同意的补偿价格10。

12，厨师将腐烂的食物加工销售过期造成客人食物中毒，承担民事责任同意20分。

13，殴打他人了20分和惩罚。

14，违反法规和管理系统，所有的厨房，视其情节轻重和处罚5-25点。

15，累计扣分达到5到10个警告，罚款10分和10元，每分钟超过10分，外加罚款10元每月累计扣分达到更多的解雇超过30分。

希望用。

闵行区油烟机清洗方法

市场调查是现代企业了解市场行情,制定营销策略的一种重要方法。那么下面是我整理的的内容，供您参考。

一

本调查报告资料主要来自上海餐饮行业协会，上海主要餐饮街***浦东陆家嘴，长宁虹桥古北地区，徐汇衡山路和肇家浜路、杨浦五角场地区，普陀长寿路地区，闸北洛川东路区域、卢湾徐家汇路地区和静安南京西路地区***走访的统计资料，以及市场调查公司专业资料;有关目前上海在住的韩国人口数量资料主要来自韩国驻上海领事馆等部门。

上海主要餐饮地区简述

根据上海餐饮行业提供的资料，目前上海正式注册登记的餐馆应该为10562个，上海主要餐饮地区***上述8个***共有各类餐馆不少于2000家，其中韩国餐馆在220家左右，占11%左右。

浦东陆家嘴主要在正大广场和周遍不超过1公里半径区域，有 140家以上，装修精致，突出黄浦江观景，其中韩国餐馆20家;

长宁虹桥古北地区数量在300家以上，主要特点是面积大，有气派，以休闲小吃为住的仙霞路一条街除外，其中韩国餐馆50家左右;

徐汇衡山路和肇家浜路分成两种格调，衡山路一精致酒吧为住，店家多，面积不大;肇家浜路则以大型餐饮为住，大部分都超过1500平方米，有220家以上，其中韩国餐馆30家;

杨浦五角场地区以大型或者超大型餐饮为住，面积都在2500平方以上，大约在250家以上，其中韩国餐馆40家;

普陀长寿路地区大中小，会聚各色帮派，数量在400家左右，其中韩国餐馆50家以上;

闸北洛川东路区域附近的餐饮以海鲜为主，各种酒家数量在180家以上，均以江浙菜系为主，其中韩国餐馆20家;

卢湾徐家汇路地区连线肇家浜路地区，以大型餐饮为主，数量在230家以上，其中韩国餐馆15家;

静安南京西路地区以高档餐饮为主，每个餐馆基本都有特色，数量在150家左右，其中韩国餐馆15家。

韩国餐饮业在沪数量和经营相关情况

根据目前统计资料，上海各类韩国餐馆有450余家，上海餐饮主要区域占到220家，比例为50%左右，其中面积在500平方的约有100家左右，占450家总数的22%左右，具有连锁性质的大型餐馆连锁型的主要是韩林炭烤和韩风炭火烤肉等10家。

从区域分布来看，主要集中在长宁、杨浦、徐汇和普陀等四个区域，占总数450余家的37%，即170家左右。

从走访的上海韩国餐馆的菜系等情况看，主要突出韩国餐饮特色鲜、咸。其中具有代表性的是烤肉、冷面、伴饭及参鸡汤、牛肉汤等。烤肉主要是烤牛肉或牛排。就是将牛肉或牛排用作料卤腌后，防在铁板上烤熟，然后裹上生菜叶、芝麻叶、沾辣椒酱或豆瓣酱食用，鲜美异常。冷面，主要有荞麦面做的平壤冷面和用土豆淀粉做的咸兴冷面。食用方法上分为加汤食用的“水冷面”和用辣椒酱做调料的“拌冷面”两种。面上通常要放肉、蔬菜、煮鸡蛋等。冷面的特点是光滑爽口、味道鲜美。拌饭是将做熟的白米饭放在用石头做成的烧的滚滚的厚重大碗内，放上肉、鸡蛋和黄豆芽等蔬菜，再根据个人口味放如适量的辣椒酱，搅拌均匀后食用。上面的米饭柔软，下面在碗底结成脆硬的锅巴，吃起来别有风味。汤中有名的要数参鸡汤和牛肉汤。参鸡汤是选用童子鸡再汤内放入糯米、大枣、人参、大蒜等，炖至烂熟、***即化的程度上桌，个人根据口味放如胡椒、盐等调味品食用，营养丰富，是上好的补品。牛肉汤又称雪浓汤，是用牛骨、牛胸脯肉加调料熬成的汤、味道鲜美。此外还有解酒汤、酱汤等。

从装潢格调看，大多数是小于500平方，装修不是很考究。如果500平方米以上的都比较讲究装潢，而且都比较有个性化。比如这是韩林炭烤水称店的店内部分

上海韩国餐馆目前一个特点就是厨师这一块。上海已经初步建立了韩国厨师***模式，上海有多个专门为韩国餐馆提供厨师托管的输出机构，他们为为韩国餐馆业主根据需要提供小型***500平方米以下***、中型***500-1000平方***和大型***1000-1500平方以上***三种餐馆的厨师和选单***包括招牌菜***系列服务。目前上海不少韩国餐馆都是利用这个服务来支撑厨师这个部分，因此现在上海许多韩国餐馆都有复制痕迹。

从投资和经营情况看***根据34家韩国餐馆相关资料分析***，按照上述大中小三个类别分，且以装修一般***见这个韩林炭烤杨浦复旦校区店装修格调照片***为前提，500平方米以下的投资在60-70万左右;500平方米左右中型规模投资在100万左右;1000-2000平方米大型规模投资在200万以上。

从34家被调查的韩国餐馆中抽取三家***大中小***，列出其投资和营业等相关资料供比较。

韩国人在沪数量和集中区域

目前韩国人在沪长住人数在3-5万，其中以商务人士、留学生为主;流动人数***包括旅游和商务出差等***在4万左右。长住韩国人主要集中在长宁虹桥、闵行莘庄和普陀华师大等区域。

上海典型韩国餐馆之一-----韩林炭烤介绍

作为韩国餐饮文化代表之一的韩林炭烤自1999年进入中国以来，又卷起了一阵以国际化大都市——上海为首的“韩流”餐饮文化龙卷风，不久，这股独特清凉“韩流 ”将袭遍整个华夏大地，其美味高品质的韩国传统饮食，优质周到的服务以及优雅的就餐环境 ，又为国人开辟了一种全新的休闲生活方式。韩林源于韩国京畿道，由尹氏家族所创。韩林炭烤在韩国餐饮界具有悠久的声誉，一九九九年进入中国上海成立了韩国餐饮管理有限公司，公司经过多年 不懈的努力在上海已发展成为大型餐饮连锁加盟企业。

韩林炭烤以牛肉为主，牛排、牛舌、精品五花肉，还有海鲜、刺身等。为了让客人品尝到最新鲜爽嫩的牛肉，每日以空执行式从专门的肉联公司将屠宰好的新鲜肉质奉献给客人。这里的拌料牛排选用上等的牛排，用韩国秘制的酱汁淹制完全入味后放在烤炉 上，就会马上散发出“滋滋”肉香，伴着木炭的清香。作为上海家喻户晓的韩国风味餐厅，目前在长宁、浦东、徐汇、闸北、杨浦和徐汇等有加盟店10家左右。

初步建议

1、虹口鲁迅公园地区是韩国餐饮空白，而韩国旅游者一定是到这里，因为鲁迅公园有韩国的一些纪念地;其次鲁迅公园地区是上海苏州河以北商业重镇。如果能够在这里开设500平方的投资在100万左右中高阶韩国餐馆应该是有市场的;

2、在这里开设韩国餐馆要突出两点：第一，一定要与目前在沪的其它韩国餐馆相区别，不通过上海韩国餐馆目前大部分取厨师委托的方式，利用自己韩国关系，聘请韩国厨师和研究真正韩国特色菜系----这是核心竞争力;第二，客源以韩国旅游者为主***在鲁迅公园参观韩国纪念地后用餐***，其次针对韩国留学生和沪北地区中端消费者***人均消费50-60元***。

二

在通货相对紧缩和劳动力供大于求的背景下，餐饮业以其突出的经济增长拉动力和就业容量受到了广泛关注，昂然跨入十大热门行业之列。

随着改革开放的深入和现代化大城市建设步伐的加快，市场空间迅速扩大，投资主体多元化组合的趋势日益明显，全市经工商注册的国有、集体、个私、外资餐饮企业达到了28341户，以私营和外商投资为主的限上餐饮连锁企业***年销售量在200万元限额以上***发展势头尤为强劲，营业收入、网点及从业人员数量同步快速扩张，逐渐成为一支不可小视的经济力量。近五年来，我市社会消费品零售总额以平均11.4%的速度攀升，而其中餐饮业更以平均26.2%的增幅位居各行业之首，始终保持着高增效基础上的高增长，并已形成川、粤、徽等八大菜系和名人食馔、家常土菜、街头小吃与西式快餐相容幷蓄，高中低档互补共存的繁荣局面。

与此同时也应当看到，餐饮业尽管增长迅速，但基数不大;店家较多，但大都分散经营，且规模偏小、层次偏低，在目前国内餐饮连锁十强中，尚无一家;此外，现有名点名师虽然不少，但是经营特色和效应并不明显，菜式的推陈出新也很不够。许多餐饮企业重硬体轻软体、重眼前轻长远，粗放式管理和重复建设、不良竞争的现象仍然存在，不但与发达地区和国外餐饮企业相比存在不少差距，而且在很大程度上影响了行业整体水平的提高和持续发展。

进一步认识餐饮业的地位、贡献及其投入少、见效快和就业空间大的特殊优势，明确餐饮业的现状和走向，树立国有、集体、个私、外资一起上的指导思想，支援、鼓励和引导发挥非国有经济的重要作用，并加强与旅游、休闲、、服务等三产其他行业的相互渗透与联动，在提高中加快发展我市餐饮业，既有潜在的条件和机遇，又有现实的需要和挑战。当前和今后一个时期，应从以下几个方面取措施：

一、加强市场趋势研究，合理制定企业发展战略

由于地方社会经济的发展和全球经济一体化程序的加快，餐饮业未来将呈现出如下特点：

一是居民消费能力的提高和消费观念的更新，以及复合型家庭减少这一家庭结构的重大改变，使得老百姓外出就餐次数较前大大增加，并从简单的吃饭衍化成更高层次和多重意义上的社会行为，加上更加频繁的公务、商务往来和城市人口、流动人口的增多，餐饮业具有非常广阔的市场舞台，前景看好。

二是市场和人才竞争加剧。由于社会投资的增大，行业总的利润空间降低，以及加入世界贸易组织后“外来兵团”的冲击，餐饮业全方位的市场竞争和新一轮的“洗牌”不可避免。企业两极分化，一方面低技术的劳动失业将会随之上升，一方面技术和管理型人才也会越发抢手。

三是因为消费层次、消费心理的差异和文明程度的提高，市场进一步细分，而且人们将更为讲究餐饮服务的标准化、情感化及文化氛围，讲究卫生、营养、环保，注重菜点质量和食品安全，菜肴紧随轻油、轻盐、轻糖、轻脂肪、轻调味品的“五轻”国际潮流，有机食品、无污染食品、鲜活食品走俏。餐饮业应面向普通百姓这一最广大的消费群体，以家常菜馆、小吃一条街、美食广场等大众化经营为主，兼顾多样化、个性化需求，并向“绿色餐饮”的方向迈进，不断提高综合服务水平。

二、加强巨集观指导，做大餐饮盘子

根据餐饮业的实际情况，当务之急是：

一要尽快建立健全行业规则，充分发挥烹饪协会等行业组织的组织、协调与服务作用，认真研究和解决餐饮业前瞻性、方向性问题，严格市场准入。参照国外做法，即新开餐馆先由行业协会对人口密度、现有餐饮企业数量、服务领域、业态结构和交通环境等进行审查，施工和验收由建筑、消防及卫生部门批准，通过后再到相关部门办理营业执照，以促进餐饮市场健康发展。

二要加紧进行战略性结构调整。以老字号企业和新涌现出来的连锁餐饮公司为龙头，以资产或品牌为纽带，推动跨地区、跨所有制企业间并购与合作，培育和扶植发展饮服集团，营造规模效应;通过多种途径，加速中小国有餐饮企业的退出和放开搞活。

三要结合直营连锁、特许经营、餐饮超市、餐饮外卖、无店铺经营等现代化的经营形式，因企制宜，积极发展宾馆餐饮、特色餐饮、快餐、送餐、休闲餐饮和家庭厨房工程等，引进先进的管理经验和管理技术改造传统餐饮业，提高科技含量。可在蜀王公司承包海尔集团食堂、饮服公司承包炮院和电子工程学院食堂的基础上，努力开拓符合自身实际和单位后勤改革方向的成功之路。

四要大力实施精品工程，打响“徽菜牌”。将传统饮食文化与地域特色、现代科技很好地联络起来，丰富和提高民族烹饪艺术，继承、研究和开发各类名优特色菜肴和地方风味小吃。有条件的企业应争取通过质量体系认证、各种名菜名点和创新菜认定等活动，抬升其品位和知名度。当前，尤其要加大对现有“中华名小吃”的宣传力度，并积极总结和积累经验，加大新原料、新调味、新品种的推广力度，在地方菜的花色、口感和质量上更进一步，重振徽菜雄风。

三、加强人力建设，提高行业整体素质

21世纪的餐饮业，关键在人才。

要继续拓宽渠道、增加门类，建立多层次的培训教学体系，可借助现有名店名师优势，取以店为校、以师带徒这一简便易行的方式，弘扬传统绝技、创新佳技;可以培养等级师为目标，以条件较好的大中型餐饮企业为实习基地，兴办技校和建立培训站、培训中心，进行系统的专业知识和操作技能培训;也可选送青年业务骨干，有针对性地参加短期专修班、培训班，提高单项技术水平。要广泛开展烹饪技术表演大赛等技术交流和评比活动，推行职业资格证书制度，推进职业技能考核、鉴定工作。此外，还要尽快建立有利于留住和引进人才，特别是职业经理人和职业高阶技术人员的有效机制，才能从根本上改变餐饮业经验型管理、低水平经营的落后状况。

　>>>点选下页进入更多相关内容

闵行区沪闵路近江川路附近有中国石化油卡充值站吗

闵行区油烟机清洗方法有以下几种：

1.拆卸清洗：将油烟机内部过滤网及挡油板依次拆下，用清水加入适量的清洁剂浸泡20分钟，之后用清水冲洗干净即可。

2.全自动清洗：利用全自动清洗机器，将过滤网及挡油板等放入机器内，设置清洗程序，就可以自动清洗了。

3.专业清洗：可以选择找专业的油烟机清洗公司进行清洗，在专业公司进行清洗可以保证清洗效果更好，同时壳体内部也能彻底清洗干净，预防细菌滋生。

每周至少需要对油烟机进行一次清洗，日常使用中，如果油烟机使用频率较高，建议每隔三个月进行一次深度清洗，以保证油烟机运作效果和健康安全。

沪闵路往闵行方向，欧尚附近的可以。沪闵路往莘庄方向，江川路沪闵路闵行小公园边上的加油站，都可以充值。但是充值窗口不是24小时的，一般都是9点开始到5点左右，加油站的财务负责充值，所以上下班都是按照正常班来算的。另外剑川路华宁路靠近剑川路上的中石化也能充值。